1. 切好鱿鱼片,加入泡打粉或淀粉,轻轻搅拌均匀后腌制10分钟,使鱿鱼更加嫩滑。
2. 将芹菜洗净切段备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼片快速翻炒,不要炒太久,否则容易变老。
5. 加入芹菜段翻炒均匀,稍加盐和味精调味即可出锅。
6. 炒好后,可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱,增加口感和风味。
注意:鱿鱼片不要炒太久,否则会变老且口感不佳。芹菜可以提前焯水,这样炒起来会更嫩。
8.持续翻炒至鱿鱼变嫩,洋葱变软即可出锅。在炒制过程中,要注意火候的控制,以免鱿鱼炒老。以上是一种基础的洋葱炒鱿鱼的做法,可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。