莲藕白萝卜海带排骨汤是一道养生汤品，具有以下功效：
1. 清热解毒：海带、莲藕、白萝卜等食材能够清热解毒，帮助排出体内的有害物质。
2. 补气养血：排骨含有丰富的蛋白质和矿物质，能够补充营养，增强体质；莲藕、白萝卜富含碳水化合物、维生素与矿物质等，对于补气养血也有很好的作用。
3. 润肺止咳：莲藕、海带、白萝卜等食材含有多种维生素和矿物质，有润肺止咳的作用，对于缓解咳嗽、支气管炎等病症有辅助治疗作用。
4. 改善便秘：莲藕、白萝卜等食材含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，促进排便，改善便秘问题。
莲藕白萝卜海带排骨汤具有多种功效，是一道非常健康的养生汤品。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
