家庭卤牛肉的步骤如下:
材料:
牛肉500克,姜片适量,葱段适量,料酒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,香叶2片,八角2颗,桂皮1块,花椒适量,清水适量。
步骤:
1.牛肉洗净,切成厚片或者小块,放入开水中焯水去浮沫备用。
2.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒,烹入料酒煮开。
3.加入适量的水,放入冰糖和酱油调味,大火烧开后调小火。
4.把焯好的牛肉放入锅中,中小火煮半个小时左右,让牛肉香味都能被卤汁融合。
5.调味略微加盐和生抽即可。
家庭卤牛肉的小贴士:
1.切牛肉的时候可以选择厚片或者小块,厚片味道更鲜嫩,小块煮起来会更入味。
2.烹入料酒可以去腥,去除牛肉的异味。
3.煮卤牛肉的时候火候很关键,大火烧开后一定要调小火,中小火煮半个小时左右,这样煮出来的牛肉会更入味。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。