家庭卤牛肉怎么卤法

  家庭卤牛肉的步骤如下:

  材料:

  牛肉500克,姜片适量,葱段适量,料酒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,香叶2片,八角2颗,桂皮1块,花椒适量,清水适量。

  步骤:

  1.牛肉洗净,切成厚片或者小块,放入开水中焯水去浮沫备用。

  2.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒,烹入料酒煮开。

  3.加入适量的水,放入冰糖和酱油调味,大火烧开后调小火。

  4.把焯好的牛肉放入锅中,中小火煮半个小时左右,让牛肉香味都能被卤汁融合。

  5.调味略微加盐和生抽即可。

  家庭卤牛肉的小贴士:

  1.切牛肉的时候可以选择厚片或者小块,厚片味道更鲜嫩,小块煮起来会更入味。

  2.烹入料酒可以去腥,去除牛肉的异味。

  3.煮卤牛肉的时候火候很关键,大火烧开后一定要调小火,中小火煮半个小时左右,这样煮出来的牛肉会更入味。

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