鱿鱼变色的原因是因为它们具有色素细胞和反射细胞。当鱿鱼感到危险、激动、愤怒或者想吸引伴侣等情况下，它们的色素细胞会释放黑色素或白色素，使身体变色。此外鱿鱼的反射细胞也能够反射周围环境的颜色，从而使身体的颜色更接近周围环境，起到保护自身和捕猎的作用。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
