冻生猪肝怎么做好吃

　　以下是一种简单的冻生猪肝做法，希望能给您带来帮助：

　　材料：

　　冻生猪肝

　　盐、料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、色拉油、水淀粉

　　做法：

　　1. 冻生猪肝解冻后洗净，切成约0.5厘米的薄片，用少量盐和料酒腌制20分钟；

　　2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香；

　　3. 加入腌制好的猪肝，翻炒至变色；

　　4. 加入少量水，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；

　　5. 将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟；

　　6. 打入少量水淀粉勾芡，淋上少量色拉油，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 冻生猪肝需要提前解冻，不能直接用热水煮，否则口感会变硬；

　　2. 腌制时可以加入少量白胡椒粉提升味道；

　　3. 猪肝不宜过久煮熟，否则容易变硬，建议烹饪时间掌握在5分钟左右；

　　4. 勾芡时不要加入过多水淀粉，否则口感会变粘。