小虾皮是一种常见的海产品，具有丰富的营养成分和独特的口感。下面是小虾皮的家常做法：
材料：
小虾皮、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、油
步骤：
1. 将小虾皮清洗干净，用温水泡软备用；
2. 葱姜蒜切成末备用；
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香；
4. 加入泡软的小虾皮翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀；
6. 炒至小虾皮变色，变得有点脆时即可出锅。
小贴士：
1. 热锅冷油，让油温逐渐升高，避免食材被烤焦；
2. 加入适量的盐和糖，可以让味道更加均衡；
3. 料酒可以起到除腥去异味的作用；
4. 生抽和老抽搭配使用，可以增加小虾皮的颜色和味道。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
