黄豆含异黄酮更高。从营养价值角度来看,黄豆比黑豆更富含异黄酮,而异黄酮是一种植物雌激素,能够帮助缓解更年期症状、预防骨质疏松等。建议人们多食用黄豆制品来获得更多的异黄酮。黑豆和黄豆都是营养丰富的食品,可以适量食用。
黑豆和黄豆的异黄酮含量在一定程度上取决于品种和种植条件。一般来说,黑豆和黄豆在异黄酮含量上没有明显的差异。黑豆中可能含有更多的花青素,这是一种特殊的异黄酮类化合物,可以赋予黑豆深黑色的外观。