黑豆和黄豆都是大豆的变种，它们的大豆异黄酮含量可能会有所不同。黄豆的大豆异黄酮含量更高一些，大约在100-150mg/100g左右，而黑豆的含量则相对较低，大约在10-60mg/100g之间。这些数值仅供参考，实际的含量可能会受到多种因素的影响，如品种、种植条件、加工方法等。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
