根据研究，黑豆和黄豆的大豆异黄酮含量相似，没有明显差异。大豆异黄酮是一种植物化合物，具有多种保健功效，包括抗氧化、抗炎和雌激素类活性等。无论是黑豆还是黄豆，都是优质的蛋白质来源，适量食用对健康有益。
冬天发豆芽时一定要有合适的温度，避免温度过低导致豆芽生长缓慢或烂根。按照以上方法和步骤操作，就可以在冬天快速且健康地发出优质的黄豆芽了。
