黑豆和黄豆都是大豆的不同品种，它们含有的大豆异黄酮的含量略有不同。黄豆含有更多的大豆异黄酮。根据研究，黄豆中的大豆异黄酮含量约为每100克干黄豆中含有150-300毫克。而黑豆中的大豆异黄酮含量约为每100克干黑豆中含有100-200毫克。所以从大豆异黄酮的角度来看，黄豆含量更高。无论是黑豆还是黄豆，都是很好的食物来源，都可以提供丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质等其他营养物质。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
