米线是由米粉制成的,当米线泡水后,米粒会吸收水分膨胀,而且米线本身就很柔软,泡水后更加柔软,所以会变得越来越粗。泡水时米线表面的细胞结构也会被破坏,导致米线更容易断裂和分离,即使看起来更粗,但实际上米线变得更脆弱了。
干米线,以其独特的口感和丰富的烹饪方式,深受食客们的喜爱。然而,很多人在家煮干米线时,常会遇到米线煮不软或易断的问题。其实,掌握几个小技巧,就能轻