猪肝怎么弄才好吃

  猪肝可以用多种方法烹饪,以下是两种简单易做且好吃的方法:

  1. 煎猪肝

  材料:猪肝、蒜末、盐、生姜、油

  步骤:

  1. 将猪肝切成薄片,用盐和生姜腌制20分钟。

  2. 锅中放油,加入蒜末煸香。

  3. 放入腌制好的猪肝,煎至两面金黄。

  4. 出锅前再撒上少许盐即可。

  2. 红烧猪肝

  材料:猪肝、葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐、水

  步骤:

  1. 将猪肝切成小块,用开水焯水后捞出备用。

  2. 锅中放油,加入葱姜和八角爆香。

  3. 加入猪肝翻炒一下。

  4. 加入料酒和酱油煮开后,加入适量的水。

  5. 加入糖和盐,煮至汤汁收浓即可。

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

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白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。


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