猪肝可以用多种方法烹饪，以下是两种简单易做且好吃的方法：
1. 煎猪肝
材料：猪肝、蒜末、盐、生姜、油
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用盐和生姜腌制20分钟。
2. 锅中放油，加入蒜末煸香。
3. 放入腌制好的猪肝，煎至两面金黄。
4. 出锅前再撒上少许盐即可。
2. 红烧猪肝
材料：猪肝、葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐、水
步骤：
1. 将猪肝切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜和八角爆香。
3. 加入猪肝翻炒一下。
4. 加入料酒和酱油煮开后，加入适量的水。
5. 加入糖和盐，煮至汤汁收浓即可。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
