莲藕红枣排骨汤的功效与作用：
1. 补虚养身：莲藕和红枣是具有补益作用的食材，能够帮助身体补充能量和养分，增强身体的免疫力。
2. 补血益气：排骨和红枣都含有丰富的铁元素，能够有效地补血益气，增强体质。
3. 缓解疲劳：莲藕含有丰富的碳水化合物和水分，能够帮助身体缓解疲劳，增加精力。
4. 促进消化：莲藕和红枣都含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
禁忌：
1. 肝肾不好者慎食：莲藕和红枣富含的糖分较高，肝肾功能不好的人应该慎食，以免加重病情。
2. 脾胃虚寒者不宜食用：脾胃虚寒的人不适合食用莲藕和红枣等温性食物，容易引起腹泻等不良反应。
3. 过量食用容易导致腹胀：莲藕和红枣都含有丰富的膳食纤维，如果过量食用容易导致腹胀等不适反应。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
