做法：
1. 准备好咸猪肝，放入清水中浸泡一晚，将盐分浸出。
2. 取出咸猪肝，将其在水中漂洗干净。
3. 将洗净的咸猪肝切成薄片。
4. 在咸猪肝上撒上葱和姜，然后将其放入蒸盘中，用水蒸20分钟。
5. 蒸好后，将咸猪肝片摆放在盘子中，用酱油和芝麻油拌匀，淋在咸猪肝片上即可。
注意事项：
1. 在蒸之前，要将咸猪肝切成薄片，这样可以让咸猪肝更好地入味。
2. 蒸的时间不要太长，20分钟可以使咸猪肝熟透，但不会过度蒸煮导致口感变差。
3. 淋酱油和芝麻油的时候，要适量，避免因油过多而影响口感。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
