莲藕是一种常见的蔬菜，既有营养又好吃，以下是一些做法：
1. 莲藕汤：将莲藕切片，在锅中加入清水、葱姜等调味料，用小火煮1小时左右，最后加入盐即可。
2. 莲藕炒肉：将莲藕切薄片，炒熟猪肉或牛肉，加入葱姜蒜等调味料，最后加盐和胡椒粉调味即可。
3. 莲藕炖鸡：将莲藕切成小块，在锅中炖鸡肉，加入姜、蒜、八角、桂皮等调味料，炖至莲藕变软，即可加盐调味。
4. 莲藕糊糊：将莲藕切成小块，放入搅拌机中打成糊状，加入少量清水和盐拌匀，放入锅中煮开即可食用。
无论是哪种做法，都可以在营养上保留莲藕中的维生素、矿物质等营养物质。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
