青椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩

　　青椒炒牛肉是一道简单又美味的家常菜。以下是炒青椒牛肉的方法：

　　材料：

　　- 牛肉片（200克）

　　- 青椒（1个）

　　- 姜末（适量）

　　- 蒜末（适量）

　　- 盐（适量）

　　- 料酒（适量）

　　- 生抽（适量）

　　- 玉米淀粉（适量）

　　- 食用油（适量）

　　步骤：

　　1. 牛肉片切成均匀的小块，用料酒、盐、生抽、玉米淀粉拌匀腌制10分钟左右。

　　2. 青椒切成长条状或菱形块状，姜末、蒜末备好。

　　3. 锅中加热适量食用油，放入姜末和蒜末爆香。

　　4. 放入腌好的牛肉，翻炒至变色。

　　5. 加入青椒翻炒，加盐调味。

　　6. 出锅前加入少量淀粉调匀，让汤汁稍微收稠即可。

　　注意事项：

　　1. 牛肉片切的越薄，炒出来的肉越嫩。

　　2. 在腌制牛肉时，可以加入一点酱油或者老抽提升颜色。

　　3. 翻炒时火候不要太大，以免牛肉变老。

　　4. 出锅前加淀粉可以让青椒汤汁变得更加浓稠，口感更佳。