油条怎么才能蓬松酥软

　　1. 加入泡打粉：油条的松软程度与面团的发酵程度有关，加入泡打粉可以加速面团的发酵，从而使油条更加蓬松。

　　2. 控制面团的湿度：太干的面团容易导致油条硬而不蓬松，而太湿的面团容易使油条吸油过多、变得油腻。掌握好面团的湿度很重要。

　　3. 控制油温：油温过低会使油条吸油过多，导致变得油腻而不蓬松，而油温过高则会导致油条表面过早变色和皮层过硬。控制在170-180℃之间。

　　4. 适当发酵时间：发酵时间太长或太短都不利于油条的蓬松，在室温下发酵1-2小时。

　　5. 发面后搓制顺序：在发面后搓制油条时，先将面团搓成长条，再折叠一下压扁，使得面团层次感更加分明，从而达到更好的蓬松效果。