腊肉炖土豆怎么炖

  材料:

  腊肉500克、土豆500克、生姜适量、蒜适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

  步骤:

  1.将腊肉切成小块,用开水焯一下,去除腥味和血水,备用。

  2.土豆去皮,切成小块备用。

  3.姜、蒜切成末,备用。

  4.在锅中倒入清水,加入腊肉和生姜,开大火煮沸。

  5.煮沸后撇去浮沫,加入料酒、酱油、花椒和香叶,转小火炖20分钟左右。

  6.将土豆块加入锅中,撒上适量盐,继续炖15分钟左右,直到土豆熟透即可。

  7.最后加入蒜末,翻炒至香味出来即可装盘。

  小贴士:

  1. 腊肉已经很咸了,炖的时候盐要少放一些,可以在最后适量调味。

  2. 炖的时间可以根据个人口感和土豆大小适当调整,炖到土豆熟透即可。

  3. 如果喜欢汤汁浓郁些,可以将炖好的土豆捣成泥状,和腊肉一起炖。

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