以下是关于如何煮不苦不腥的猪肝的建议：
1. 泡水去血水：先将猪肝放在清水中浸泡半小时左右，然后用流水冲洗干净，这样可以去除血水和臭味。
2. 去猪肝腥味：在猪肝上撒适量的盐、白胡椒和料酒，腌制10-15分钟，这样可以去除猪肝的腥味。
3. 加料可增香：在煮猪肝之前，可以加入姜片和葱段，让猪肝在煮的过程中更加香味。
4. 煮烂煮透：将猪肝放入沸水中煮烂煮透，这样会使猪肝更加柔嫩，不会带有苦味。
5. 快速冷却：将猪肝捞起后，马上放入冰水中浸泡3-5分钟，然后捞出沥干，这样可以保持猪肝的鲜嫩口感，减少苦味。
6. 斩葱拌油：在切好的猪肝上撒适量的葱花和蒜末，然后加入适量的酱油和芝麻油，拌匀即可食用。
请注意猪肝的处理及煮法，就可以做出不苦不腥的猪肝了。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
