猪肝怎么煮不苦不腥

  以下是关于如何煮不苦不腥的猪肝的建议:

  1. 泡水去血水:先将猪肝放在清水中浸泡半小时左右,然后用流水冲洗干净,这样可以去除血水和臭味。

  2. 去猪肝腥味:在猪肝上撒适量的盐、白胡椒和料酒,腌制10-15分钟,这样可以去除猪肝的腥味。

  3. 加料可增香:在煮猪肝之前,可以加入姜片和葱段,让猪肝在煮的过程中更加香味。

  4. 煮烂煮透:将猪肝放入沸水中煮烂煮透,这样会使猪肝更加柔嫩,不会带有苦味。

  5. 快速冷却:将猪肝捞起后,马上放入冰水中浸泡3-5分钟,然后捞出沥干,这样可以保持猪肝的鲜嫩口感,减少苦味。

  6. 斩葱拌油:在切好的猪肝上撒适量的葱花和蒜末,然后加入适量的酱油和芝麻油,拌匀即可食用。

  请注意猪肝的处理及煮法,就可以做出不苦不腥的猪肝了。

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