煮银耳汤的时候可以放10~20克的银耳。具体的放量还需要根据个人口味和汤的用途来决定。如果是想要清热润肺，可以适当多放一些银耳；如果是想要增加汤的美味度，可以适当少放一些银耳。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
