焯熟的豆芽保存方法:
1. 先将煮熟的豆芽放入清水中,用凉水冲洗一下,去掉表面的杂质和残留的糖分。
2. 沥干水分后,将豆芽放入保鲜袋中,尽量将空气挤出去,封口后放入冰箱冷藏。如果没有保鲜袋,可以用保鲜膜代替。
3. 如果要保存时间较长,可以将豆芽放入密封的玻璃瓶中,再用开水烫一下口子密封,然后放入冰箱冷藏。但玻璃瓶的口子一定要烫透,否则可能会导致变质。
4. 冷藏时间不宜过长,建议2-3天内食用完毕。如果豆芽变黄或产生异味,建议不要食用。
因为绿豆芽本身含有较多的水分,如果直接下锅炒制,会导致锅中水分过多,影响菜肴的口感。3.大火快炒:炒绿豆芽时,要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩,关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。