白鳝鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱，同时由于其生长需要河流或湖泊等特定环境，以及采捕、运输等环节中的成本高昂，导致了其价格较高。白鳝鱼的渔业资源逐渐减少，也加剧了其价格上涨的趋势。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
