1. 先将干海参用清水泡发,泡发时间约需12小时左右,直至海参充分发软膨胀。
2. 将泡软的海参拍打并挤压,控制缩水比例,让海参的质地更加细腻。
3. 将泡发后的海参翻开,取出其中的内脏。
4. 将内脏用清水冲洗干净,去掉黄色的血迹和杂质。
5. 然后将海参洗净,控制缩水比例再次将其压扁,让质地更加细腻。
6. 将海参焯水,去除余味和异味。焯水的过程需要注意时间,以免过度煮烂。
7. 将焯好的海参放入开水中,再加入适量的盐和料酒,煮约20分钟左右,直至熟透即可。
同时,白萝卜的清爽口感和海参的鲜美肉质也能相互融合,提升整体的食用体验。海参的热量较高,过量食用可能导致肥胖。白萝卜和海参是可以一起食用的。