银耳的食用方法有以下几种：
1.清炖银耳：将银耳泡发后加入适量清水，加入冰糖或者蜂蜜煮熟即可。
2.银耳红枣汤：将银耳泡发后与红枣、冰糖一起煮熟，可加入适量的枸杞等其他食材，具有润肺养颜的功效。
3.银耳炖雪梨：将洗净的雪梨去皮，放入锅中，加入泡发好的银耳、冰糖、清水，用小火炖煮至雪梨软化即可。
4.银耳桂圆汤：将银耳泡发后与桂圆、红枣、冰糖一起煮熟，具有养心安神、美容养颜的功效。
5.银耳莲子汤：将银耳泡发后与洗净的莲子、冰糖一起煮熟，具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
