自制皮蛋的保存方法：
1. 将皮蛋放入干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
2. 将皮蛋放在干燥的纸箱或塑料盒中，避免潮湿或受潮。
3. 可以将皮蛋用沙子或干燥的木屑包裹起来，再放入纸箱或塑料盒中，保持干燥。
4. 如果需要长时间保存，可以将皮蛋涂上食用油，放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
5. 皮蛋不宜与其他食品存放在一起，以免产生异味。
6. 皮蛋保存期限一般为3个月左右，建议及时食用。
一个皮蛋和一个鸡蛋的热量因多种因素而异，包括蛋的大小、烹饪方式以及制作工艺等。对于关注热量摄入的人群来说，在食用皮蛋和鸡蛋时，可以结合自身的饮食计划，合理控制摄入量，以达到营养均衡和热量控制的目的。
