凉调猪肝怎么调好吃

  凉调猪肝的调法有很多种,以下是其中一种简单易做的方法:

  所需材料:

  猪肝 300克

  大葱 适量

  姜片 适量

  青红椒 适量

  香菜 适量

  蒜末 适量

  生抽 适量

  醋 适量

  盐 适量

  糖 适量

  花椒粉 适量

  步骤:

  1. 将猪肝洗净,切成薄片,用清水加盐、料酒、姜片腌制20分钟,去腥味。

  2. 取一大碗,放入腌制好的猪肝片,加入生抽、醋、糖、蒜末、花椒粉拌匀,腌制20分钟左右。

  3. 大葱、青红椒洗净,切成细丝;香菜洗净,切成段备用。

  4. 取一个平底锅,放入适量油,加热至五成热,放入姜片煸炒出香味,加入腌制好的猪肝片翻炒,炒至变色。

  5. 关火,将炒好的猪肝片放到大碗里,加入切好的大葱、青红椒、蒜末拌匀,放入冰箱冷藏至食用时取出,撒上香菜即可。

  小贴士:

  1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。

  2. 炒猪肝时火候要控制好,翻炒均匀。

  3. 想要更鲜美的口感,可以在腌制时加入一些料酒或黄酒。

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