1. 猪肝要提前浸泡，换水几次去血水，切成薄片，用盐和淀粉腌制10分钟；
2. 青椒切成长条状，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入猪肝煸炒至变色；
4. 加入青椒继续翻炒，加入适量盐、生抽和料酒调味；
5. 炒至猪肝和青椒熟透，出锅即可。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
