带皮羊肉怎么炖汤

  材料:

  1.带皮羊肉 500克

  2.胡萝卜 1根

  3.洋葱 1个

  4.姜片 5片

  5.蒜瓣 5个

  6.八角 2个

  7.桂皮 1根

  8.料酒 适量

  9.清水 适量

  10.盐 适量

  步骤:

  1.带皮羊肉洗净后切成块状备用。

  2.胡萝卜切成片状,洋葱切成块状,姜片和蒜瓣备用。

  3.起锅热油,将羊肉块煎至两面金黄色。

  4.加入姜片和蒜瓣,煸炒出香味。

  5.加入适量料酒,烹饪后焯水去腥。

  6.将焯去腥的羊肉块放入压力锅内,加入清水。

  7.放入胡萝卜、洋葱、八角和桂皮,等到高压锅压力达到后,转小火煮40分钟左右。

  8.打开锅盖,加入适量盐调味,再煮5分钟左右即可。

  9.将炖好的带皮羊肉汤盛出,撒上葱花即可享用。

  温馨提示:

  1.焯水时一定要将羊肉块洗净,焯煮的水要不断换掉,才能去除腥味。

  2.炖羊肉汤选择压力锅,可以更好的保留汤汁,也能使羊肉更加鲜嫩入味。

  3.如果喜欢口感更加细腻的汤,可以将焯去腥的羊肉块用水焯一下。

  4.调味时要根据个人口感添加适量的盐,不要过咸。

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