煮银耳汤时出现白色泡沫通常是因为银耳表面有一层黏液保护着它，当水温升高时，这层黏液会被破坏并形成泡沫。如果煮汤的时候火力过大，也容易产生大量泡沫。这些泡沫对于食用没有任何影响，可以略微搅拌一下或者用勺子轻轻撇去表面的泡沫即可。
红薯是一种块茎植物，它们的筋是由细而长的细胞组成的。红薯的筋状结构使其能够抵抗压力和拉力，使其更加坚固和耐久。这也是为什么红薯能够在土壤中生长和存储长时间的原因之一。所以红薯的筋是为了保护和支持红薯，使其能够生长和存活。
