1. 将带壳冬笋用清水清洗干净，去除泥土和其它杂质。
2. 将冬笋放入清水中浸泡30分钟左右，以去除表面的气味和杂质。
3. 取出冬笋，去掉泡水用的水，然后用清水再次洗净。
4. 取一个保鲜袋，将冬笋放入，将保鲜袋口紧密封闭，并将其置于冰箱内保存。
5. 冬笋保存的时间应在3～5天之间，为了保持口感，建议尽快食用。
6. 如果要保存更长时间，可以将冬笋切成小段，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室中保存。
7. 冬笋的保存温度应在0℃～5℃之间，避免暴露在阳光下或高温环境中。
炒冬笋时出现麻口的情况，主要是因为新鲜冬笋中含有较多的草酸。当草酸含量较高时，会刺激口腔粘膜，产生麻嘴的感觉。焯煮时间可以根据冬笋的大小和草酸含量适当调整。即使炒冬笋时出现麻口的情况，也不必过于担心食品安全问题。
