产妇可以吃莲藕排骨汤，但需要注意以下几点：
1. 莲藕和排骨都是富含营养的食材，但在烹饪时要保持适量，不要过度食用，以免导致肠胃不适。
2. 如果产妇有特殊的病史或过敏史，应该在食用前咨询医生或营养师的建议。
3. 吃莲藕排骨汤时要注意口感，如果食用时感觉有过多的脂肪或味精等添加剂，应该适当调整口味。
4. 食用莲藕排骨汤时需注意细嚼慢咽，以便身体更好地吸收其中的营养成分。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
