以下是让鱿鱼炒得嫩的几个妙招：
1. 先将切好的鱿鱼肉用盐和白胡椒粉腌制10分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱿鱼的鱼腥味，让鱿鱼更嫩。
2. 热锅冷油，油热之后再下鱿鱼。这样能够让鱿鱼迅速变色，并且表面不容易被炒糊。
3. 炒的时间不要太长，一般炒2-3分钟就可以了，过长时间容易使鱿鱼变得硬、柴。
4. 最后可以加入些许淀粉炒匀，让鱿鱼更加入味，口感更加嫩滑。
5. 在炒鱿鱼的时候加入少量的酱油和糖，能够增加鱿鱼的鲜味和香气。
享受新鲜核桃的美味时，剥去那层坚硬的外壳和内皮往往让人头疼。剥去外壳后，面对紧贴核桃仁的内皮，一个小窍门是用热水浸泡。如果追求更快捷的方式，市面上也有专门的核桃剥皮器可供选择，它们设计巧妙，能迅速剥离核桃皮，省时省力。
