1. 先将银耳用水淋洗干净，去除杂质。
2. 将银耳浸泡在清水中，水要稍微超过银耳，浸泡时间为2小时以上（一晚上）。
3. 如果想要更快速的泡开银耳，可以在浸泡的时候加入少量白醋，或者使用热水浸泡。
4. 浸泡完毕后，将银耳取出，清洗干净，就可以使用了。
注意事项：
1. 银耳泡开后会变得很蓬松，所以不要将它压得太紧，否则会影响口感。
2. 银耳泡开后不要过多洗涤，否则会破坏其营养成分。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
