五香牛肉腌制时可以加入食用色素或者红曲米来使得里面呈现红色。其中，红曲米是一种传统的食用色素，其天然的红色素可以为食物着色，并且具有一定的保健功效。将红曲米冲洗干净后，泡在水中约3-4小时，然后捞出晾干备用。将五香料、盐、酱油、料酒、生姜、大蒜、红曲米粉混合均匀，将牛肉块浸泡在腌料中，腌制时间根据牛肉的大小和口感需求而定，通常需要腌制几个小时到一整夜。腌制好的五香牛肉外表呈现红色，里面也会呈现出深红色。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
