皮蛋炒韭菜怎么炒才好吃

　　以下为皮蛋炒韭菜的做法和技巧：

　　材料：

　　1个皮蛋、一些韭菜、适量的盐和油

　　做法：

　　1.先将皮蛋用水洗净，切成小块备用。

　　2.把韭菜洗净，切成小段备用。

　　3.在锅中加入适量的油，烧热后加入皮蛋块，煸炒至皮蛋变色。

　　4.加入韭菜段，继续煸炒，直到韭菜变软。

　　5.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

　　技巧：

　　1.皮蛋已经很咸，所以盐的量要适量。

　　2.如果韭菜是嫩的，可以不用切成小段，直接撕成小片即可。

　　3.韭菜容易熟，不要过度煮，以免影响口感。

　　4.如果喜欢口感更加脆口，可以在烹饪前加入少许淀粉，然后快速翻炒。