材料：
鸡蛋6个、高粱酒100ml、盐50g、水500ml、姜片适量。
步骤：
1.将鸡蛋洗净，放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮沸后再用小火煮12分钟。
2.捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡5分钟，待凉后用勺子把蛋壳磕裂，不用剥去。
3.将高粱酒、盐和水混合均匀，加入姜片煮开后关火，待凉。
4.将蛋放入腌制液中，确保蛋都被覆盖在腌制液中，盖上盖子封口，放置在阴凉处腌制1至2周。
5.取出腌好的鸡蛋，剥去蛋壳，切成块状食用。
白酒可以搭配很多菜，但也有一些菜不建议与白酒搭配，因为它们可能会影响口感或消化。以下是一些白酒不建议搭配的菜肴：1. 酸甜口味的菜肴，比如醋溜肉片、宫保鸡丁等，容易掩盖白酒的口感。2. 海鲜类菜肴，如螃蟹、虾、蟹等，会让白酒的口感变得油腻。3. 辛辣口味的菜肴，如麻辣火锅、辣椒炒肉等，容易刺激口腔，影响白酒的味道。4. 富含脂肪的菜肴，如烤鸭、红烧肉等，会让白酒的口感变得油腻。5. 口感重的菜肴，如烤肉、烤串等，容易使白酒的味道被弱化。因此，建议搭配清淡口味的蔬菜、豆腐等食材，或者选择口感轻盈的海鲜类菜肴，以更好地品尝白酒的醇香。
