以下是一种简单的方法：
材料：
- 鲜猪肝
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 清洗猪肝，用刀片切成小块。
2. 将猪肝块放入碗中，加入适量料酒和盐，拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝块煎炒，直到肝块表面变色。
5. 最后加入适量的盐和水，煮熟至汁水浓稠即可。
如有需要，可以在煮熟后加入其他调味料如酱油、孜然等增加口感。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
