1. 柚子:柚子的果皮含有柚皮素,会让口感变得更苦。尽量不要吃柚子的果皮,只吃果肉部分。
2. 豆腐:豆腐含有大量的异黄酮类物质,会使口感变得苦涩。烹调时加入适量的盐可以中和苦味。
3. 菠菜:菠菜含有草酸和草酸钙,这些物质会与口中的钙离子结合,导致口感变得苦涩。可以在烹调时加入一些醋或柠檬汁来中和这些物质的苦味。
清炖排骨汤最忌讳的三种调料包括:1.花椒:虽然花椒具有独特的香味,但在清炖排骨汤中并不适合使用。在清炖排骨汤时,应该尽量保持原汁原味,不要加入过多的调味料,以突出排骨本身的鲜美味道。