牡蛎和煅牡蛎的功效和作用有所不同。牡蛎是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、微量元素和氨基酸等营养成分，有滋阴补肾、养血安神、益精健骨、滋润肌肤等功效。
而煅牡蛎则是指将牡蛎煅烧至干燥，去除水分和杂质后的制品。煅牡蛎主要功效是祛痰止咳、清热解毒、镇静安神。因为煅牡蛎中含有一种叫做牡蛎磷脂的化合物，可以刺激呼吸道分泌物的排出，缓解咳嗽、咳痰等症状。
虽然牡蛎和煅牡蛎都是可以起到滋补身体的作用，但具体的功效和作用还是有所区别的。
在食用牡蛎之前，去壳去沙是必不可少的一步。下面介绍一种简洁流畅的牡蛎去壳去沙方法。注意，不要硬拉牡蛎壳，以免破坏牡蛎肉的完整性。通过以上步骤，你就能轻松地将牡蛎去壳去沙，享受这道美味的海鲜佳肴了。
