带皮羊肉怎么炖清汤

　　材料：带皮羊肉500克、姜片2片、料酒2汤匙、清水适量。

　　调料：盐适量。

　　步骤：

　　1.将带皮羊肉放入清水中浸泡30分钟，然后将羊肉切成块备用。

　　2.锅中放适量的清水，加入姜片和料酒，烧开后放入羊肉块。

　　3.烧开后转小火，炖煮1小时。

　　4.将羊肉捞出，和汤一并过滤掉杂质。

　　5.将汤倒回锅中，继续用小火烧开。

　　6.加入适量的盐调味，煮至羊肉入味即可。

　　温馨提示：

　　1.带皮羊肉炖清汤要选用肉质较好的部位，口感更佳。

　　2.炖煮时间可根据个人口感适当调整。

　　3.煮的过程中要注意水的添加，避免水分过多或过少。