以下是一份冻羊排汤的食谱:
材料:
- 冻羊排 500 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根,切成段
- 蒜 3 瓣,切碎
- 料酒 1 汤匙
- 水 2 升
- 盐 和 胡椒粉 少许
- 青葱 适量,切碎
做法:
1. 先将冻羊排用冷水浸泡 2 小时,去除血水,然后再用清水冲洗干净。
2. 将清洗干净的冻羊排放入锅中,加入料酒煮 5 分钟。
3. 捞出羊排,用清水冲洗干净备用。
4. 将清洗干净的锅中倒入 2 升水,加入姜片、大葱、蒜,煮沸后加入羊排,转为小火煮 2 个小时。
5. 在煮羊排过程中不断的撇去浮沫,以保证汤的鲜美。
6. 在最后 30 分钟时加入盐,胡椒粉调味,煮至汤汁稍浓稠。
7. 最后撒上青葱碎即可。
提示:
- 羊排的泡水时间要足够长,以去除血水。
- 煮羊排的过程中不可用高温,以保持汤的鲜美。
- 盐和胡椒粉的调味要适量,以免影响汤的味道。
- 撇去浮沫的时间非常重要,可以让汤更鲜美清澈。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。