冻羊排怎么做汤不醒鲜美好喝

  以下是一份冻羊排汤的食谱:

  材料:

  - 冻羊排 500 克

  - 姜片 5 片

  - 大葱 1 根,切成段

  - 蒜 3 瓣,切碎

  - 料酒 1 汤匙

  - 水 2 升

  - 盐 和 胡椒粉 少许

  - 青葱 适量,切碎

  做法:

  1. 先将冻羊排用冷水浸泡 2 小时,去除血水,然后再用清水冲洗干净。

  2. 将清洗干净的冻羊排放入锅中,加入料酒煮 5 分钟。

  3. 捞出羊排,用清水冲洗干净备用。

  4. 将清洗干净的锅中倒入 2 升水,加入姜片、大葱、蒜,煮沸后加入羊排,转为小火煮 2 个小时。

  5. 在煮羊排过程中不断的撇去浮沫,以保证汤的鲜美。

  6. 在最后 30 分钟时加入盐,胡椒粉调味,煮至汤汁稍浓稠。

  7. 最后撒上青葱碎即可。

  提示:

  - 羊排的泡水时间要足够长,以去除血水。

  - 煮羊排的过程中不可用高温,以保持汤的鲜美。

  - 盐和胡椒粉的调味要适量,以免影响汤的味道。

  - 撇去浮沫的时间非常重要,可以让汤更鲜美清澈。

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