排骨汤炖猪血、红枣、枸杞、龙眼肉等食材都可以补血。其中，猪血含有丰富的铁元素和蛋白质，是很好的补血食材；红枣和龙眼肉则含有丰富的维生素和矿物质，能补充身体所需的营养。枸杞具有补肝肾、益精血的作用，也是补血的好选择。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
