自来水放置的时间越长，细菌的生长就越容易。通常情况下，自来水在放置24小时内是安全的，但如果放置时间超过48小时，细菌数量可能会增加到危险的水平。建议定期更换自来水，不要长时间放置水龙头不用。
2.盐揉法：将洗净的白菜放入大碗中，撒上适量的盐，然后用手揉搓白菜，使其均匀受盐。3.腌制：将盐揉好的白菜放入干净的容器中，将其拍一拍，以排出多余的气体。4.发酵：将腌制好的白菜盖上盖子，放置在通风的地方。
