脆皮五花肉怎么做

　　材料：

　　五花肉500克

　　盐适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　料酒适量

　　糖适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　五香粉适量

　　辣椒粉适量

　　面粉适量

　　做法：

　　1.五花肉洗净，切成均匀的小块，用盐、姜、蒜、料酒腌制1小时以上；

　　2.将腌制后的五花肉取出，用清水冲洗干净表面上的调料；

　　3.将五花肉均匀地涂上一层糖，放置10分钟左右；

　　4.锅中加入适量清水，放入五花肉，调入适量生抽、老抽、料酒调味，煮约20分钟左右，捞出待用；

　　5.将面粉、五香粉、辣椒粉混合均匀，将捞出的五花肉均匀地裹上面粉；

　　6.热锅凉油，倒入五花肉，用小火慢慢煎炸至表面金黄酥脆即可。