熟猪肝怎么做好吃家常版的

　　熟猪肝的做法有很多，以下是一种家常版的做法：

　　材料:

　　猪肝适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量

　　步骤:

　　1. 猪肝切片，用清水浸泡半小时以上，使之减少腥味，换水2-3次

　　2. 将猪肝片切成厚约0.5厘米的薄片，加入少量盐、料酒和姜片搅拌，腌制约半小时

　　3. 姜洗净切成丝，葱切成段备用

　　4. 热锅凉油，油热后加入姜丝和葱段炒香

　　5. 将腌制好的猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色

　　6. 加入适量清水，放入少量盐、白糖、生抽、老抽，调味后加盖煮熟

　　7. 将煮好的猪肝片捞出，装盘后淋上香油即可

　　温馨提示：

　　猪肝易碎，煎炒时需要轻柔翻动，不要过度翻动，以免猪肝断裂。

　　加水时要注意水量控制，过多会影响口感，过少容易让猪肝变硬。