将生猪蹄洗净后放入煮锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，煮至猪蹄变软。
取出煮熟的猪蹄，晾凉后切成小块或者大块，放入冷冻袋中密封，放入冷冻室冷冻保存。
在保存前务必将煮熟的猪蹄冷却至室温，否则会产生冷冻水蒸发，导致变质。保存时间不宜过长，一般在2~3个月为宜。解冻后要加热煮熟再食用，以确保食品安全。
