莲藕排骨汤是一道非常美味健康的汤品,以下是制作莲藕排骨汤的步骤:
材料:
1.排骨
2.莲藕
3.枸杞
4.姜片
5.盐
步骤:
1.将排骨焯水去血水;
2.将焯过水的排骨加入锅中,加足够量的清水,煮开后改小火煮30分钟,撇去汤面上的浮沫;
3.将莲藕去皮,切成块状加入锅中,再加入适量的姜片和枸杞,继续煮20分钟左右;
4.最后加入适量的盐调味即可。
如果您想避免汤变黑,可以注意以下几点:
1.焯水:将排骨焯水是非常重要的一步,可以除去排骨表面的杂质和血水,避免影响颜色。
2.清水:在煮汤时,如果加入的是清水,排骨的颜色会比较清亮,如果加入的是自来水,则颜色可能会变深。
3.姜片:在煮排骨汤时,加入适量的姜片可以去腥提味,但是如果姜片用量过多,排骨汤的颜色也会变深。
4.火候:在煮排骨汤时,火候也是非常重要的。如果火候太大,汤容易变黑。建议用中小火煮汤,慢慢熬煮。
然而,在煮制过程中,莲藕容易发黑,影响美观和食欲。那么,如何煮制排骨莲藕汤时让莲藕保持洁白如玉呢?只要掌握了正确的煮制方法,就能轻松做出色泽诱人、口感鲜美的排骨莲藕汤。