蒜苔腊肉怎么做好吃炒菜窍门

  1.切蒜苔和腊肉,先将腊肉切成薄片或丝,然后将蒜苔切成适合自己的长度。

  2.蒜苔焯水烫熟,用沸水将切好的蒜苔焯烫一下,烫至变软。焯烫蒜苔是为了去除蒜苔的涩味,并且便于炒熟。

  3.腊肉略煎,将切好的腊肉放入不粘锅中略煎一下,待脂肪开始融化出油,腊肉变香之后,加入焯好水的蒜苔。

  4.翻炒均匀,将腊肉和蒜苔混合翻炒均匀,再加入少量盐和生抽调味即可出锅。

  5.注意火候,煎腊肉的过程中要控制火候,避免腊肉煎焦,蒜苔炒熟即可。

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