1.切蒜苔和腊肉，先将腊肉切成薄片或丝，然后将蒜苔切成适合自己的长度。
2.蒜苔焯水烫熟，用沸水将切好的蒜苔焯烫一下，烫至变软。焯烫蒜苔是为了去除蒜苔的涩味，并且便于炒熟。
3.腊肉略煎，将切好的腊肉放入不粘锅中略煎一下，待脂肪开始融化出油，腊肉变香之后，加入焯好水的蒜苔。
4.翻炒均匀，将腊肉和蒜苔混合翻炒均匀，再加入少量盐和生抽调味即可出锅。
5.注意火候，煎腊肉的过程中要控制火候，避免腊肉煎焦，蒜苔炒熟即可。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
