1. 准备工作:将生煎速冻饺子从冰箱里取出,解冻10-15分钟左右,备齐热水、油、盘子。
2. 热水焯水:将一锅水煮沸,然后把速冻饺子放入水中焯煮20秒左右,取出后用冷水冲洗凉水,用纸巾吸干水分备用。
3. 煎饺子:将锅烧热,加入适量油,放入饺子,切记不能重叠,用手轻轻拍压饺子,然后加入适量的水,盖上锅盖用中小火煎至底部酥脆,见水快蒸发时,火可以关小,盖紧锅盖继续蒸两三分钟,待水分蒸完后,开火将锅盖打开,煎至锅底金黄酥脆即可。
4. 捞出上盘:煎好的饺子捞出沥干油分,放在盘子上,配上黑醋和葱花,即可美食享用。
温馨提示:
1. 煎饺子要用中小火,锅盖必须盖紧,水分才能慢慢地散发出来,这样饺子才能煎出酥脆外皮,保持香味。
2. 煎饺子时不要放太多水,否则饺子煮不熟,而且饺子也容易烂。
3. 煎好的饺子一定要尽快捞出来,如果放在锅里时间过长,饺子会变软,口感不佳。
制作羊肉饺子时,不仅馅料调配关键,饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央,不宜过多以免难以捏合。通过精心包制,羊肉饺子不仅味道醇厚,其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。