猪肝去除血水的方法：
1.先将猪肝用清水冲洗干净，然后将猪肝切成薄片，加入少量的盐和料酒腌制10分钟左右。
2.将腌制好的猪肝放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，一般10-15秒就可以了。
3.焯水后将猪肝用清水浸泡5分钟左右，然后将猪肝捞出来沥干备用。
4.将猪肝放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5.将炖好的猪肝捞出来，用清水洗净猪肝表面的血水，猪肝就去除了血水。
6.最后用刀将猪肝切成小块或薄片，可以根据自己的口味加入其他配料烹饪，如葱姜、辣椒等。
猪肝去血水并卤制的步骤如下：1.选用新鲜的猪肝，清洗干净，切成大小合适的块。5.让猪肝在卤汤中自然浸泡3小时以上，使其充分吸收卤汁的味道。注意在处理猪肝时，要确保将其彻底清洗干净，以去除血水和异味。
